99.9%細かくないです。

お会計の時に、「細かくてすみません」と言って硬貨を出してくださる方が多いのですが、昔そう言いながら、1円玉を20枚、5円玉を数枚、残りも全て硬貨というような形で、受け皿にも乗りきらないほどの大量の硬貨を出されたことがあり…

お好きなお席へ

先日聴いていたラジオで、リスナーから「飲食店で、空いているテーブルにどうぞと言われるのが気になる」という投稿がありました。 知らない人と相席するわけがないのだから、お好きなお席にどうぞで良いのでは、という内容でしたが、片…

遠回りメニュー

今月はショコラショーのご注文がとても多い1カ月でした。1月はあまりご注文がなく、今シーズンはもうそんなに出ないかな、と思っていたところだったので、いそいそとまたチョコレートを削る日々。 どちらかというとスイーツ寄りの飲み…

冬の珈琲

小さい頃、両親がよくサイフォンを使って珈琲を淹れ、そこにホイップした生クリームをのせた「ウィンナーコーヒー」を飲んでいたのが、記憶の中では最初の珈琲との出会いです。 アルコールランプに火をつけ、ポコポコとお湯が沸いてのぼ…

サンタはツリーの中へ。

以前やっていた葉山のお店は、大家さんのご事情で契約更新できなくなり閉店したのですが、その当時も本当にあたたかいお客様に恵まれていたので、近くに移転できないかと何軒か内見したりして、お店を続ける道をギリギリまで模索していま…

100%葛プリン

今年新しくご用意している、吉野本葛を使った葛プリン。 深い味わいのきな粉バージョンも、爽やかな抹茶バージョンも、どちらも好評でしたが、お好みが分かれるかなと思っていたきな粉バージョンの方がとてもたくさんの反響をいただきま…

20年選手の台所用品5選

かれこれ20年は使っている+これからも使い続ける道具などを5つ選んでみました。使いやすさなどはもちろん個人の見解ですが、長年使い続けてもなお良いと思えるということは、多分実際に良いものなのではないかと思います。 蒸気調理…

おばあちゃんの喫茶店とおじいちゃんのケーキ屋さん

鎌倉に引っ越した後、観光客で賑わう大通りを避けてよく通るようになった裏道に、とても小さな可愛らしい喫茶店を見つけました。 どう考えても昔からある、きっとご高齢の方が店主であろう雰囲気で、お店のドアにかかっている札はいつも…

いつもの水。

以前、暑い日に立ち寄られた若い男の子が帰り際に「珈琲すっごく美味しかったです!」とニコニコしながら、ごちそうさまでした、とお店を出られたのですが、すぐに「あ!」と言って振り返り「お水も、すっごく、美味しかったです!!!」…

紫陽花の秘密

漠然とお店をやりたいと思っていた頃、もともと好きでよく行っていたことと、“和菓子と珈琲“ の組み合わせがすんなりと受け入れられそうなイメージもあって、鎌倉で物件を探していました。 休日の度に東京から物件を探すために来るく…