今年からココアカスタードを添えてお出ししていた秋の浮島。カスタードはない方が和菓子らしくお好きな方がいるかもという懸念も少しありましたが、例年に比べとてもご注文が多くホッとしました。
「浮島」は、見た目からは分かりにくい、たっぷりのあんこが生地に練り込まれている和菓子。分かりやすく一言でお伝えするために「蒸しカステラ」と表記していますが、パサパサ感のないしっとりした食感は、想像以上にたっぷり入っているこし餡からなるものです。
見た目にはあんこが見えないので、実際にあんこを食べているという実感はもちろん得られないのですが、逆にあんこが苦手な方でも食べやすく、しっとりしたカステラのようにお楽しみいただけます。
一般的な浮島はもう少し和菓子寄りの軽め食感なのですが、当店では珈琲にも合うように、どの季節もずっしり味わえる重めの食感に仕上げています。
一番最初にお出ししたのはチョコレートを使った “冬の浮島“ でしたが、とても好評だったことと、和菓子が苦手な方でも楽しんでいただきやすいということもあり、その後季節ごとに違う種類の浮島をご用意するようになりました。冬はいつものこし餡を、春〜秋は自家製の白餡をたっぷり使用しています。
もともと和菓子は洋菓子に比べればヘルシーな方ではありますが、浮島も甘みのほとんどはあんこなのでカロリーもかなり低めで、甘いお飲み物と合わせても罪悪感なくお楽しみいただけると思います。色んな季節の浮島をぜひお楽しみください。